Quiche printanière aux carottes et épinards

Quiche printanière aux carottes et épinards

Quoi de mieux qu’une bonne quiche pour finir les restes du réfrigérateur ?

Franchement c’est ma recette anti-gasti favorite !!!

Quiche printanière

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson45 min
Temps total1 h 5 min
Type de plat: Plat principal
Portions: 8 petites parts

Ingrédients

Pâte

  • 160 g farine de blé
  • 55 g farine de sarrasin
  • 125 g yaourt
  • 1 oeuf
  • 1 cc herbes de Provence
  • 1 cc sel

Garniture

  • 2 petites carottes
  • 2 poignée pousses d'épinards
  • 1 oignon
  • 4 oeufs
  • 15 cl lait
  • 1 cc curry
  • sel/poivre

Instructions

La pâte

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Déposer tous les ingrédients dans un saladier. Commencer à mélanger à la cuillère puis terminer en pétrissant à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Fariner le plan de travail puis étaler la pâte en fonction de la taille de votre moule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • Foncer le moule à tarte puis piquer le fond de la tarte en utilisant une fourchette puis la mettre au réfrigérateur une dizaine de minutes.
  • Enfourner 8 minutes.

La garniture

  • Emincer finement l'oignon et le faire revenir 6/7 minutes dans un filet d'huile d'olive.
  • Eplucher les carottes et les raper (ou les mixer). Les ajouter aux oignons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  • Ajouter les poignées d'épinards et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils réduisent.
  • Dans un saladier battre énergiquement les oeufs avec le lait et les épices.
  • Déposer les oignons et les légumes sur le fond de tarte. Recouvrir le tout avec le mélange oeufs/lait.
  • Enfourner 45 minutes.

Notes

  • Déguster chaud ou froid.
  • Conservation 3 jours au réfrigérateur.
  • Congélation possible.

Toutes les recettes de quiches à retrouver ici.