J’adore le butternut en soupe, en purée… mais je n’avais jamais essayé une recette comme celle-ci.
Moins populaire que le potimarron ou la courge je l’adore pour son goût à la fois doux et légèrement sucré. Idéal pour faire manger les légumes aux plus récalcitrants.
Butternut farci
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 1 butternut
- 75 g allumettes de jambon ou allumettes de bacon
- 2 oeufs
- 1/2 oignon
- 4 cs coulis de tomates au basilic
- 1 cc paprika
- persil
- sel/poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Laver le butternut sous l’eau et l'essuyer. Le couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines et le cœur fibreux. Saler et poivrer généreusement. Déposer les butternuts face chair sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 40 min de cuisson.
- Emincer l'oignon et le faire revenir avec les allumettes de jambon pendant 6/7min avec le paprika. A la fin de la cuisson ajouter le coulis.
- Une fois la cuisson au four de votre butternut terminé (ne pas éteindre le four, augmenter la température à 200°C), gratter la chair avec une fourchette.
- Placer les butternut dans un plat, y ajouter les le mélange oignon/jambon/coulis et bien mélanger ensemble.
- Ajouter un oeuf dans chaque moitié et l'écraser un peu.
- Enfourner de nouveau pendant 15min jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient cuits.
- Parsemer de persil et déguster bien chaud.
Notes
- Vous pouvez ajouter un peu d’emmental râpé sur le dessus
