Buddha bowl d’hiver

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Voilà une assiette comme je les aime : simple, colorée, de saison !!!

C’est l’idée parfaite pour finir les restes de la semaine.

Ici restait dans mon frigo de la courge, un morceau de chou rouge, du poulet et quelques champignons.

Alors dit comme ca, ca ne fait pas rêver… Mais finalement avec peu d’ingrédient et un peu d’imagination, on peut quand même faire une belle assiette appétissante non ?

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Assiette composée aux légumes d’hiver

Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Temps total55 minutes
Type de plat: Plat principal
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 300 g blanc de poulet
  • 200 g champignons de paris
  • 1/4 choux rouge
  • 1/2 oignon
  • 120 g boulgour cru
  • 1 mini courge
  • salade
  • 1 pomme
  • 2 cs vinaigre
  • 1 cs sirop d'érable
  • curry
  • paprika
  • sel/poivre

Instructions

Courge rôtie

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Vider la courge et la couper en fines lamelles puis les déposer dans un saladier.
  • Ajouter 1cc de paprika, du sel et du poivre, lessirop d'érable et bien remuer.
  • Déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 35min. Surveiller la cuisson pour ne pas que ca brûle.

Cuisson du boulgour

  • Dans une casserole, verser le boulgour et deux fois son volume d'eau. Compter 8 minutes de temps de cuisson, pour que l'eau soit absorbée par les grains de boulgour. Couvrer la casserole et la placer hors du feu pendant 4 minutes pour que le boulgour gonfle. Réserver.

Champignons

  • Laver et couper les champignons.
  • Les faire revenir dans une poele environ 10min. Retirer l'eau en fin de cuisson puis ajouter du sel du poivre et de l'ail en poudre. Réserver.

Poulet curry

  • Couper finement les blancs de poulet puis les faire revenir dans un filet d'huile d'olive pendant 10min. A mi-cuisson rajouter une bonne CS de curry, saler et poivrer. Réserver.

Choux rouge

  • Emincer l'oignonet le faire revenir5mindans une poêle.
  • Pendant ce temps couper le chou en morceaux et l'ajouter aux oignons. Quand le chou ramollit ajouter 2CS de vinaigre, saler et poivrer.
  • Couper une pomme en petit morceaux et lesajouter au dernier moment.

Assemblage

  • Il ne reste plus qu'à assembler le tout dans une assiette.