La chakchouka est une recette tunisienne simple, saine et délicieuse.
Je mets beaucoup d’épices car on adore ca ! Mais bien sûr il est possible de faire sans, selon vos goûts.
C’est une recette parfaite pour accompagner vos féculents ou légumineuses. Pour cette fois je l’ai accompagnée de quinoa.
Chakchouka
Ingrédients
- 2 poivrons varier les couleurs
- 3 tomates
- 2 oeufs
- 20 cl coulis de tomate
- 1 oignon
- 1/2 cc paprika
- 1/2 cc piment
- 1 pincé ail en poudre
- sel/poivre
Instructions
- Emincer les oignons et les faire revenir dans une poele anti-adhésive pendant 5/6 minutes (ajouter un peu d'eau si ca accroche).
- Couper les poivrons et les ajouter aux oignons.
- Couper les tomates et les ajouter aux oignons ainsi que les épices.
- Faire cuire environ 10min et ajouter le coulis de tomate puis laisser mijoter à feu doux.
- Une fois que les poivrons sont fondants casser les oeufs dans la préparation.
- C'est prêt quand le blanc des oeufs est cuit.
Notes
Servir avec du quinoa, du riz, de la semoule….
