Cookies aux pépites de chocolat

Cookies aux pépites de chocolat

Vous avez vu ces maxi cookies ???

Ils ont clairement fait l’unanimité ! La preuve, il n’en reste plus une miette.

Ils sont parfaits pour un goûter gourmand. A la fois croustillants à l’extérieurs et moelleux à l’intérieur, je vous invite à les tester de toute urgence.

Sans beurre ni sucre raffiné.

Cookies aux pépites de chocolat

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson15 min
Type de plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Portions: 6 cookies

Ingrédients

  • 160 g farine de blé
  • 50 g farine d'avoine
  • 1 oeuf
  • 40 g sucre de coco jusqu'à 60g pour les gourmands
  • 40 g huile de coco
  • 50 g lait végétal ou non
  • 6 g levure
  • 100 g chocolat noir jusqu'à 120g
  • 1 pincée sel

Instructions

  • Mélanger le sucre, l'huile de coco, le lait et l'oeuf.
  • Ajouter la farine, la levure et le sel et mélanger de nouveau. Réserver au frigo 15min.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Ecraser le chocolat à l'aide d'un couteau (ne pas mixer, l'idée est d'avoir de grosses pépites)
  • Incorporer les pépites à la pâte. Former 6 petites boules et les applatir sur une feuille de papier cuisson (environ 1 cm d'épaisseur).
  • Enfourner 15/18min. Laisser refroidir avant de déguster.

Notes

  • Recette pour 6 gros cookies ou 8 moyens.
  • Mettre à 180°C si votre four est puissant
  • Se conserve dans un contenant hermétique 3/4 jours

Pour les ingrédients utilisés :
KAZIDOMI –> -20€ sur l’abonnement avec mon code SAINPLICITE20
– huile de coco : ici