La frittata est une recette d’origine italienne à base d’œufs.
Elle se décline de plein de manière différente.
Elle permet de cuisiner les restes de légumes que vous avez dans votre frigo.
Vous pouvez aussi varier les épices utilisées.
Pour cette version, j’ai utilisé un reste de carottes que j’ai relevé avec de la ciboulette et du cumin.
Frittata carottes et ciboulette
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 150 g carottes
- 1 oignon
- 2 cs ciboulette
- 90 ml lait
- 3 oeufs
- sel/poivre
- 1/2 cc cumin
Instructions
- Laver et éplucher les carottes. Deux options pour les couper : soit en rondelles très fines à la mandoline soit en les rapants.
- Emincer finement l'oignon.
- Faire revenir le tout dans une poêle anti adhésive environ 10min (un peu plus si vous couper les carottes en rondelles). Ajouter 2/3 cuillères à soupe d'eau pour éviter que ça accroche. Les carottes doivet être légèrement fondantes.
- Pendant ce temps battre les œufs avec le lait, les épices ainsi que la ciboulette ciselée.
- Verser le mélange sur les carottes. Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.
- Déguster immédiatement.
Notes
- Si vous souhaitez ajouter du fromage à la recette je vous conseille, après les instructions précédentes de saupoudrer le tout de fromage et d’enfourner 10minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C. Attention, la poêle doit pouvoir aller au four !!!!!
