Voici des boulettes de haricots rouges au paprika fumé. Je trouve que le paprika fumé relève parfaitement le goût des boulettes.
Ces boulettes sont très simples à réaliser et surtout nécessitent que des ingrédients de bases.
La seule difficulté selon moi réside dans la cuisson qui est l’étape la plus fastidieuse. Néanmoins, après plusieurs essais, la cuisson au four me paraît être la plus sûre !!!
Boulettes de haricots rouges au paprika fumé
Portions: 12 boulettes
Ingrédients
- 240 g haricots rouges cuits soit 1 boîte
- 35 g flocons d'avoine petits
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cc paprika fumé
- 1/2 cc cumin
- 1/2 cc piment
- 1 petite poignée de coriandre fraîche
- sel/poivre
- farine
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler et couper l'oignon. Presser la gousse d'ail et mettre le tout dans un mixeur.
- Rincer et égoutter les haricots rouges et les ajouter dans le mixeur avec l'ensemble des épices, la coriandre fraîche et les flocons d'avoine.
- Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se tienne bien.
- Déposer du papier sulfurisé (ou un tapis de cuisson en silicone) sur une plaque allant au four.
- Mettre un peu de farine dans un bol. Fariner légèrement vos mains.
- Former les boulettes en roulant un peu de pâtes dans vos mains. Puis les déposer sur la plaque de cuisson. Réitérer l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.
- Enfourner 25 minutes.
Notes
- Les boulettes sont assez fragiles. Je vous conseille de ne pas les laisser trop longtemps dans la sauce car elle vont avoir tendance à se casser.
- En revanche mélangez-les tout de même avec une sauce lors de la dégustation. Ici j’ai cuisiné une sauce tomate, basilic et paprika 🙂
