Une recette que je ne pensais pas mettre sur le blog mais vous avez été nombreux à me la demander.

Les choses les plus simples sont parfois les meilleures non ?

Un mélange simple mais que vous pouvez facilement adapter en fonction de vos envies ! Ajouter des courgettes par exemple.

Enjoy !!!

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Lentilles corail aux carottes et oeuf mollet

Type de plat: Plat principal

Portions: 2 personnes

Ingrédients

• 150 g lentilles corail
• 1 oignon
• 2 poignée coriandre fraîche
• 20 cl coulis de tomate
• 2 carottes
• 1 cc curry
• sel/poivre
• 2 oeufs

Instructions

• Émincer l'oignon et couper les carottes en petits morceaux
• Faire revenir l'oignon à feu moyen pendant 5 min et ajouter les carottes
• Ajouter le concentré de tomates, le curry et les lentilles corail préalablement lavées. Saler et poivrer.
• Verser de l'eau à hauteur et faire cuire une vingtaine de minutes.
• Remuer régulièrement, les lentilles doivent rester ferment.
• Pour les oeufs mollets faire bouillir de l'eau puis mettre les oeufs 6min.