Mini-clafoutis aux légumes verts

Mini-clafoutis aux légumes verts

Voilà une recette végétarienne parfaite pour l’été ! A la fois saine, gourmande et rapide à réaliser.

J’aime beaucoup la réaliser car elle se décline à l’infini !

On peut varier les légumes utilisés et donc de l’adapter à chaque saison !
D’ailleurs, je vais souvent sur ce site quand j’ai un doute sur la saison d’un légume ;).

Retrouvez d’autres recettes de clafoutis sur le blog Clafoutis aux poireaux et petits pois, Clafoutis salé carottes/épinards.

Mini-clafoutis aux légumes verts

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total55 min
Type de plat: Accompagnement
Portions: 4 minis clafoutis

Ingrédients

  • 100 g petits pois frais ou surgelées
  • 100 g de pousses d'épinards (frais)
  • 2 oeufs
  • 20 g farine de blé
  • 10 cl lait végétal ou non
  • 1 cc levure
  • 2 cc curry
  • sel/poivre

Instructions

  • Commercer par préparer les légumes. Faire cuire les petits pois 7 minutes à la vapeur (12 si ils sont congelés).
  • Dans une poele, faire cuire les épinards avec 2 cuillères à soupe d'eau pendant 2/3 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, la farine et les épices.
  • Répartir les légumes dans des ramequins .
  • Verser la préparation par dessus.
  • Enfourner 30 minutes.