Voilà une autre version du banana bread.
La recette est toujours sans beurre ni sucre raffiné.
Ici j’ai ajouté des petits morceaux de pomme pour apporter une légère acidité.
D’autres recettes de banana bread sont disponibles sur le blog 🙂 :
Le tout chocolat
Le marbré
Le coco
Banana bread aux pomme et pépites de chocolat
Portions: 8 parts
Ingrédients
- 180 g farine de blé
- 70 g sucre de coco
- 7 g levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 bananes
- 2 oeufs
- 125 g yaourt nature
- 20 g crème de soja ou crème liquide classique
- 70 g pépites de chocolat
- 1 pomme
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier puis mélanger.
- Réduire les bananes en purée à l'aide d'une fourchette et les ajouter à la préparation.
- Ajouter les oeufs et le yaourt puis commencer à mélanger.
- Ajouter la crèmedesoja et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Eplucher la pomme et la couper en petits morceaux. L'incorporer au mélange.
- Terminer par ajouter les pépites de chocolat à la préparation et mélanger délicatement.
- Verser dans un moule en silicone ou un moule chemisé de papier sulfurisé.
- Enfourner 45-50 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
- Si vous n’avez pas de pépites de chocolat vous pouvez mixer (ou couper) légèrement des carreaux de chocolat.
- Il est possible de remplacer la pomme par de la poire.
- Conservation 3/4 jours maximum à l’abri de l’air.
- Congélation possible.
