Muffins choco-betterave

Muffins choco-betterave

J’ai voulu incorporer des betteraves à ma recette de muffins !

La betterave apporte de l’humidité et ne modifie pas le goût du muffin.

Une bonne idée pour cacher les légumes n’est-ca pas ? 😉

Muffins choco-betterave

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Temps total25 min
Type de plat: Dessert, Goûter, snacks
Portions: 6 muffins

Ingrédients

  • 160 g chocolat noir
  • 80 g betterave cuite
  • 50 g farine de blé
  • 60 g poudre d'amandes
  • 60 sucre coco
  • 3 oeufs
  • sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C. 
  • Mixer la betterave cuite et réserver.
  • Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes.
  • Monter les blancs en neiges avec une pincée de sel. Il faut qu'ils soient bien fermes.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec 1cs d'eau.
  • Ajouter au chocolat fondu, la poudre d'amandes, le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine et commencer à mélanger.
  • Ajouter ensuite la betterave puis mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  • Incorporer délicatement les blancs.
  • Mettre dans des moules à muffins en silicone.
  • Enfourner environ 15min.
  • Laisser totalement refroidir avant de démouler et déguster.

Notes

    • Conservation 2/3 jours à l’abri de l’air.
    • Congélation possible.

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